連夜出動,只為市民安心嗦粉 記者親歷鮮濕米粉抽樣檢測過程
玉林新聞網(wǎng)-玉林晚報訊(□記者劉賽通訊員莫貴情)5月10日20時,天空飄著蒙蒙細雨,玉林市食品藥品檢驗檢測中心抽樣管理科的抽樣員麥榮陽、伍明好、劉康連乘坐的冷藏車徐徐駛出單位。根據(jù)福綿區(qū)市場監(jiān)督管理局2022年食品安全抽檢監(jiān)測方案,這晚他們要到該區(qū)一家濕米粉生產(chǎn)企業(yè)開展鮮濕米粉抽樣工作,隨后將該批次鮮濕米粉流轉到檢驗科室連夜開展菌落總數(shù)等項目檢測。他們?nèi)绱嗣β?,只有一個目的:讓市民吃上放心的鮮濕米粉。
抽檢鮮濕米粉,每個環(huán)節(jié)都有嚴格要求
“由于鮮濕米粉在常溫下的保質(zhì)期很短,我們每次抽樣從當晚第一批取樣開始都限定在8小時內(nèi)將樣品送回實驗室。”路上,劉康連對記者說,“對食品的抽檢工作,我們除了接受政府部門的監(jiān)督抽檢、有關單位的常規(guī)委托抽檢外,還有突擊抽檢等其他形式,原則上抽檢工作不會事先通知被檢查的企業(yè)。”
在濃濃的夜色中,冷藏車來到福綿區(qū)的國發(fā)米粉廠,這里的廠房燈火通明,工人們正在忙碌著。抽檢工作人員穿上潔凈服,戴上頭罩、口罩、手套等防護工具后,通過風淋室除塵,再進入到米粉生產(chǎn)車間,在成品庫隨機抽取了8袋帶著余溫的預包裝鮮濕米粉。隨后,抽樣員伍明好在車間外,安裝手提電腦及打印機,登錄“國家食品安全抽樣檢驗信息系統(tǒng)”錄入企業(yè)及樣品信息、打印告知書、封條、抽樣單……抽樣工作有條不紊。站在一旁的國發(fā)米粉廠負責人蘇文禮告訴記者,工廠每天按照訂單生產(chǎn)鮮濕米粉約1500公斤,主要銷往學校、單位食堂和餐飲店。
對抽取出來的鮮濕米粉,麥榮陽快速又熟練地對樣品進行二次包裝。抽樣員和蘇文禮在封條、抽樣單上簽字并蓋章后,麥榮陽將封條緊緊地貼在樣品上開始封樣工作。樣品封裝完畢后,麥榮陽與蘇文禮等人現(xiàn)場拍照,然后對冷藏車車廂進行消毒殺菌,并把鮮濕米粉小心地搬到車上。在支付蘇文禮96元樣品費及交接有關資料后,伍明好將抽樣過程的音像記錄上傳到“國家食品安全抽樣檢驗信息系統(tǒng)”。
離開米粉廠,冷藏車馬不停蹄往玉林市食品藥品檢驗檢測中心趕?!敖裢淼墓ぷ魉闶潜容^輕松的,只抽檢一家生產(chǎn)企業(yè)。由于大多數(shù)鮮濕米粉生產(chǎn)企業(yè)是在凌晨零時至5時開工,而鮮濕米粉的保質(zhì)期較短,為確保檢驗結果的科學性、可靠性,鮮濕米粉的抽樣工作只能‘咬緊’生產(chǎn)時間進行?!眲⒖颠B說。在平常的抽樣工作中,因為路程和保質(zhì)期“8小時”的制約,1組抽樣員通常1個晚上僅能完成4家左右的鮮濕米粉企業(yè)抽樣。遇到地處偏遠的企業(yè),抽樣員不得不小心翼翼地在漆黑的鄉(xiāng)村小道駕車行駛。到了凌晨三四點,困意正濃的時候,在駕車和抽樣系統(tǒng)信息錄入時,他們更要打起十二分精神,不能有一丁點失誤。
樣品限時送到實驗室
連夜開展微生物等項目檢測
22時左右,麥榮陽等人回到玉林市食品藥品檢驗檢測中心,立即把樣品及抽樣文書轉交給業(yè)務科工作人員核對,確認抽樣環(huán)節(jié)信息后,5袋鮮濕米粉隨即流轉到微生物檢驗室。檢驗室里的微生物檢驗員全副武裝,嚴格按照操作規(guī)程對鮮濕米粉進行菌落總數(shù)等項目檢測。剩下的樣品除去備樣后,也將陸續(xù)流轉到食品檢驗室開展苯甲酸及其鈉鹽等添加劑項目的檢驗檢測。
幾天后,國發(fā)米粉廠抽檢的鮮濕米粉各項檢測將陸續(xù)完成,經(jīng)過玉林市食品藥品檢驗檢測中心三級審簽后,紙質(zhì)及電子版報告會報送至福綿區(qū)市場監(jiān)督管理局。福綿區(qū)市場監(jiān)督管理局將根據(jù)檢測報告的結果合格與否,開展相關后處置工作。
玉林人對鮮濕米粉有著特殊的喜愛,每天早餐、宵夜不少人食用的生料粉、羊肉粉、炒粉都離不開鮮濕米粉,鮮濕米粉的質(zhì)量安全至關重要?!拔覀儗腊咽称焚|(zhì)量安全關,保障食品安全,盡最大努力確保出現(xiàn)在玉林人餐桌上的鮮濕米粉以及各類食品都是安全放心的?!庇窳质惺称匪幤窓z驗檢測中心主任樊文研表示。
相關鏈接:
為進一步規(guī)范鮮濕米粉生產(chǎn)企業(yè)許可審查,督促企業(yè)改善生產(chǎn)加工、運輸和貯存條件以防范微生物污染風險,提升鮮濕米粉質(zhì)量安全,促進廣西地方特色米粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,《廣西鮮濕米粉生產(chǎn)許可審查細則(2022版)》已于2022年4月25日起實施,對鮮濕米粉的原料、生產(chǎn)、包裝、運輸、貯存等環(huán)節(jié)提出更高要求。
《廣西鮮濕米粉生產(chǎn)許可審查細則(2022版)》主要有三大變化:一是增加潔凈用房等級和環(huán)境參數(shù)要求。為提高鮮濕米粉微生物污染控制水平,合理應用空氣潔凈技術,規(guī)定鮮濕米粉生產(chǎn)場所的清潔作業(yè)區(qū)應達到GB中潔凈用房Ⅲ級的要求;二是嚴格產(chǎn)品包裝要求和貯存、運輸條件。規(guī)定產(chǎn)品包裝應密封,不得以扎口形式密封,不得扎孔,產(chǎn)品貯存或運輸?shù)臏囟葢?6℃。三是增加產(chǎn)品標簽標識要求。規(guī)定應在產(chǎn)品包裝上的醒目位置標示“鮮濕米粉”,并按產(chǎn)品標準要求標示類別,如鮮濕米粉(切粉)等。保質(zhì)期在24小時內(nèi)的產(chǎn)品,生產(chǎn)時間應具體標注到小時。
原標題:
連夜出動,只為市民安心嗦粉