干菜熏肉類食品該怎么保存
干菜熏肉類食品該怎么保存:各種干菜是小編的最愛,不知道大家喜不喜歡吃,反正小編愛吃,什么干豆角燉骨頭,干菜扣肉,還有小編讀高中時的梅干菜,味道也是不錯,每次回家都會叫老媽做上一點帶到杭州來吃,喝稀飯的時候吃,那叫一個贊。當然了,干菜不止只有這些,還有木耳、香菇,對了還有魚干、熏肉什么的,這也是吃貨們的愛好,百吃不厭。
不過干菜、熏肉好吃,保存是個問題,小時候小編家里的臘肉都過不了七月份,經(jīng)常會蛆出現(xiàn),只好提前吃掉,并不能把臘肉保存到下半年最忙的雙搶還有秋收的時候吃,那時候只是以為臘肉腌制的不好,其實現(xiàn)在想來是沒有保存好,受潮引起的。說真的,小編的老家還是比較潮濕的,而臘肉又是掛在樓上的,不通風,受潮后霉爛也就是難免的事情了。
可以說干菜、熏肉熏魚醬鴨什么的都害怕潮濕,今年梅雨季節(jié)小編的隔壁鄰居就丟了不少干貨,都是受潮發(fā)霉引起的,這些干貨都是過年時候沒吃完剩下的,真是有點可惜,有的人說放冰箱里不就好了,但是冰箱是有限制的啊,新鮮的東西更容易壞,干貨好歹能夠多放點時間,你試試把新鮮的蔬菜瓜果放外面試試,用不了兩天就會變質(zhì)腐爛。
食品發(fā)霉了就不要食用,還是丟棄的好,要知道吃了這些變質(zhì)的東西,小者讓你鬧一陣子肚子,嚴重的話就需要去醫(yī)院洗胃,甚至會威脅到你的生命安全,人其實是很脆弱的,打不過虎豹豺狼不說,連小小的細菌也會對人體造成嚴重的傷害。所以千萬不要以為把變質(zhì)的食品丟棄是件很奢侈的事。
那么問題來了,這些干菜熏肉該如何保存呢?總不能吃不完就丟,那也太浪費了是不。其實很簡單,只要做好防范潮濕的工作就可以了,光裝到塑料袋里是無濟于事的。使用生石灰來防潮是一個很好的傳統(tǒng)方法,在裝滿香菇、木耳、花生、紅棗等食品的塑料袋或者是紙箱里面放上一些生石灰,就可以有效的方法潮濕。還有,很多定型包裝食品中,都會有干燥劑、抗氧化劑、殺菌防霉劑等“小袋袋”,這些收集起來,也能在梅雨季節(jié)派上大用場。
當然了,如果家里的熏肉臘肉這樣的東西比較多,而且有專門的存儲間來放置的話,使用生石灰就不管用了,這個時候還是使用除濕機為好,這是專業(yè)清除潮濕的設備,使用它就可以保證這些肉制品不會受潮,繼而被霉菌所破壞。
總之一句話,干菜和熏肉類食品要想長久保存,安全的度過梅雨季節(jié)或者是放到下半年,那么防潮除濕是關鍵,只要放置這些食品的地方干燥通風,那么就不用擔心它們會受潮變質(zhì)了。